2、日本
日本人非常重視新年，會(huì)在新年的休假中履行很多迎新的儀式，當(dāng)然制作新年佳肴也是其中的一項(xiàng)。說(shuō)到日本美食，人們首先會(huì)想到生魚(yú)片壽司，清淡的火鍋，精致的餐具，到了過(guò)年，他們依然維持這種飲食習(xí)慣，家家戶戶都會(huì)煮上年糕湯，人人吃上一碗蕎麥面，算是日本人過(guò)年的例事。
年糕湯就是將年糕和肉、菜混在一起雜煮，每家煮出來(lái)的味道不同，從味道可以大致判斷這個(gè)人的出生地區(qū)。吃蕎麥面的習(xí)俗從日本江戶時(shí)代流傳至今，意味著祈福和長(zhǎng)壽。
