TOP 3：中國(guó)
代表酒類：黃酒（RICE WINE）
之所以沒(méi)有選擇白酒作為中國(guó)酒的代表，是因?yàn)榘拙浦邳S酒，黃酒在中國(guó)飲食文化史上據(jù)有領(lǐng)先的地位，歷史更為悠久，也是世界三大釀造酒（即黃酒、葡萄酒和啤酒）之一。
黃酒是中國(guó)的民族特產(chǎn)，也稱為米酒，屬于釀造酒，由于其釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產(chǎn)品。它是一種以稻米為原料釀制成的糧食酒。不同于白酒，黃酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)蒸餾，酒精含量低于20%。大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝這1800年的時(shí)間。
唐宋時(shí)期紹興酒進(jìn)入到全面發(fā)展階段，聲名也隨著李白、杜甫、白居易等著名詩(shī)人的唱吟廣為傳播。同時(shí)，在當(dāng)時(shí)政府的鼓勵(lì)和提倡下，原來(lái)已有濃厚基礎(chǔ)的紹興釀酒事業(yè)也更為發(fā)達(dá)，紹興酒也基本上定型。作為一種酒中瑰寶，作為一種國(guó)宴專用酒，紹興酒在歷年來(lái)國(guó)內(nèi)各種展評(píng)中獲得的殊榮更是數(shù)不勝數(shù)，難以一一例舉。像早在1952年在北京舉行的第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，“古越龍山”加飯酒就被評(píng)為全國(guó)八大名酒之一，獲國(guó)家名酒稱號(hào)。
知名指數(shù)：★★★★★
酒文化指數(shù)：★★★★★
綜合指數(shù)：★★★★★
黃酒飲用知識(shí)：
黃酒的最佳品評(píng)溫度是在38℃左右。在黃酒燙熱的過(guò)程中，黃酒中含有的極微量對(duì)人體健康無(wú)益的甲醇、醛、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度升高而揮發(fā)掉，同時(shí)，脂類芳香物則隨著溫度的升高而蒸騰，從而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳濃郁。因此，黃酒燙熱喝是有利于健康的。黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領(lǐng)略黃酒的特有風(fēng)味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。
