TOP 8：日本
代表酒類：清酒（SAKE）
日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來(lái)的日本國(guó)酒。據(jù)中國(guó)史書(shū)記載，古時(shí)候日本只有“濁酒”，沒(méi)有清酒。后來(lái)有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，朝鮮古國(guó)百濟(jì)與中國(guó)常有來(lái)往，并成為中國(guó)文化傳人日本的橋梁。因此，中國(guó)用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟(jì)人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進(jìn)步和發(fā)展。奈良縣的三輪神社、京都府的松尾神社、梅之宮神社在日本因供奉酒神而非常著名。三家神社所供奉的酒神代表了日本釀酒技術(shù)在不同時(shí)期的情況。
在日本全國(guó)各地都能喝到地道的日本清酒，路邊也有不少小攤位出售清酒、拉面等小吃，所以幾乎可以隨時(shí)隨地享用。更可以再野炊的時(shí)候帶上兩瓶，一邊觀賞風(fēng)景一邊品酒，尤其是坐在櫻花樹(shù)下，更是別有一番風(fēng)味。
知名指數(shù)：★★★
酒文化指數(shù)：★★★
綜合指數(shù)：★★★
清酒飲用知識(shí)
清酒喝法有兩種，在產(chǎn)品分類上會(huì)分熱喝、冷喝清酒兩種，但實(shí)際上一般清酒都是可熱可冷飲用的。熱喝是用熱水溫?zé)�，不能煮沸；冷喝是放置冷藏，不可加冰。清酒是種很隨和易飲的酒。說(shuō)它隨和，是因?yàn)樗鼛缀跖c任何食材都能搭配到一起，特別是東方菜肴。這有點(diǎn)像中國(guó)的白酒，只是沒(méi)那么高的度數(shù)。