“中國(guó)餐菜譜種類(lèi)多、口感好，很受印度人的喜愛(ài)�！蔽挥谟《冉鹑谥行�孟買(mǎi)最富有的南部的中餐館——林閣酒家老板林森典如是說(shuō)。

　　林老板說(shuō)，林閣酒家是孟買(mǎi)最純正的大型中餐館，擁有100多種菜和數(shù)種主食，兼有中國(guó)南北風(fēng)味，包括傳統(tǒng)的廣式叉燒包、上海餛飩和小籠包、北京宮保雞丁和蒸米飯、南方燒鴨等，食客可以享用豬肉、牛肉和羊肉等肉類(lèi)菜。其中，許多菜是孟買(mǎi)其他中餐館所沒(méi)有的。

　　林閣酒家在孟買(mǎi)已有幾十年的中餐經(jīng)營(yíng)歷史�！翱谷諔�(zhàn)爭(zhēng)開(kāi)始后，我父親從中國(guó)南方汕頭來(lái)到印度孟買(mǎi)做生意。1945年抗戰(zhàn)勝利后，我父親在現(xiàn)在酒家門(mén)前的對(duì)過(guò)開(kāi)了中餐館。1990年，林閣酒家開(kāi)業(yè)，取代原先的中餐館�！绷掷习褰榻B說(shuō)。

　　林老板說(shuō)，每天中午和晚上，酒家兩層小樓幾乎滿(mǎn)座顧客。其中，多數(shù)是印度人，包括政界、商界、教育界等行業(yè)人員。許多印度人從全國(guó)各地來(lái)孟買(mǎi)旅游或者辦事，都會(huì)選擇林閣酒家。他們既有普通的市民，也有地方政府官員。其中，有的印度客人吃過(guò)一次飯后，在其后日子里經(jīng)常光顧，成為�？�。

　　為了保持中國(guó)菜的傳統(tǒng)風(fēng)味，林閣酒家有一整套嚴(yán)格的措施。林老板說(shuō)：“現(xiàn)有廚師隊(duì)伍中，近一半是華人的后代，他們對(duì)中餐很有感情，也受過(guò)中餐做法的嚴(yán)格培訓(xùn)。同時(shí)，酒家對(duì)菜料的選擇極為講究，其中，許多是通過(guò)海運(yùn)從中國(guó)運(yùn)來(lái)。”

　　林老板說(shuō)，近年來(lái)，隨著越來(lái)越多的印度商人前往中國(guó)做生意，對(duì)中餐越來(lái)越喜愛(ài)。他們回國(guó)后，經(jīng)常帶著家人來(lái)到林閣酒家，一起享受中餐的美味。

　　“不僅如此，許多中國(guó)人來(lái)孟買(mǎi)旅游或者辦事，也選擇林閣酒家就餐。此外，韓國(guó)、日本、印尼、泰國(guó)、馬來(lái)西亞以及中東一些國(guó)家的游客如果來(lái)孟買(mǎi)，也喜歡在林閣酒家享受中餐佳肴。”林老板興奮地說(shuō)。

　　一位正在就餐的印度女客人說(shuō)，她很喜歡中餐，尤其包子等印度餐譜上沒(méi)有的，“中餐菜譜種類(lèi)多，選擇余地大。”林老板說(shuō)，林閣酒家吸引顧客的一大法寶是價(jià)格適宜，普通市民能夠消費(fèi)。在孟買(mǎi)一些中餐館，由于價(jià)格昂貴，許多市民被擋在門(mén)外。由于中餐很受印度人的喜愛(ài)，林閣酒家生意一直很好，年收入可達(dá)100多萬(wàn)美元。目前，林閣酒家在印度首都新德里等地還設(shè)有分店。

　　在談起中餐在印度的發(fā)展前景時(shí)，林老板說(shuō)：“隨著印中兩國(guó)交往越來(lái)越多，越來(lái)越多的印度人將喜愛(ài)中餐，中國(guó)飲食文化將越來(lái)越多地被印度人接受，成為促進(jìn)兩國(guó)友誼發(fā)展的一大紐帶�！�